Tutte le carni arrivano al punto vendita aziendale, sempre a Galeata.

Ogni lunedì vengono macellati 2/3 suini e sono disponibili al banco dal martedi.

Da provare il Ciàvar, la salsiccia matta.
La storia del ciavar si perde nei racconti dei vecchi abitanti delle valli romagnole e dentro a questo insaccato si conservano le virtù del territorio e dei suoi generosi abitanti.
Questo prodotto è ottenuto grazie alla lavorazione delle carni meno pregiate del maiale, quali lingua, cuore, guancia e le frattaglie della disossatura della testa; vengono macinate e pazientemente impastate con sale e pepe, abbondante aglio e buon sangiovese.
L'aglio e il Sangiovese sono i due ingredienti chiave di questo particolarissimo prodotto, in quanto ne esaltano e ammorbidiscono il sapore rendendolo da sempre un insaccato unico e irripetibile. Si può consumare cotto alla griglia oppure stagionato.

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